黄焖鸡

       原料：鸡腿 
       辅料：土豆、上海青、青椒、红椒、干香菇、生姜、生抽、白糖、辣椒油

       做法：
       1、干香菇洗净后用温水泡发备用；
       2、鸡腿洗净后，剁成小块备用；
       3、锅里烧开水，把鸡腿块放入焯水，捞起倒掉浮沫；
       4、土豆洗净、削皮切小块，上海青、青椒、红椒、生姜洗净备用；
       5、生姜切薄片，红椒切圈，青椒去籽切小片备用；
       6、锅里倒入适量油，烧热后倒入焯过水的鸡腿块，翻炒后加少量白糖、适量生抽，再翻炒均匀；
       7、泡香菇的水沉淀后倒入锅中，并倒入土豆块和泡发后切条状的香菇，炒匀后再煮2分钟左右；
       8、将炒锅中已经翻炒过的食材全部转倒入砂锅里，加少量水，放入生姜片，加盖煮开；再依次放入青椒片、上海青、红椒圈，煮开；最后调入适量辣椒油即可。