疫情防控期 善把饮食调

     眼下，人们最关心的事情莫过于抗击新型冠状病毒感染的肺炎。预防感染，除了做好个人防护、避免接触传染源外，人们在居家期间要合理安排好饮食，科学地应对这一非常时期。
     保证充足营养，提高抵抗力。良好的营养状态是抵抗力的根基，可间接帮助机体抵抗病毒的侵扰。所以，减肥的人要注意了，这一时期不要过度节食，最好咨询一下营养师或暂停减重，以免因不恰当地减重造成抵抗力下降。当然，这并不意味着在居家期间就可以放纵饮食，大吃大喝。要避免因不合理饮食而导致其他慢性疾病控制不佳（如糖尿病等）或诱发急性消化系统疾病（如急性胰腺炎等），以至于不得不前往医院就诊，增加感染的风险。因此，可从以下几方面来调整饮食。
     平衡膳食，种类多样：千万不要迷信所谓的“抗病毒超级食品”，只有多种食物组成的平衡膳食模式，才能最大程度维护人体健康。在特殊时期，推荐每天食物种类尽可能达20种以上。
      谷薯类食物要保证：谷薯类食物是主要的能量来源，建议按照《指南》每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷类、杂豆类和薯类可多选择。
      摄入充足的优质蛋白质：蛋白质摄入不足会降低机体免疫力。推荐每日摄入瘦肉类、鱼、虾、蛋等富含蛋白质食物150-200克，奶类300克。此外，大豆及制品除了是优质蛋白的良好来源外，还含有黄酮类抗氧化物质，有助于增强抵抗力，可以多选择。
     多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果中富含维生素，如维生素C、胡萝卜素等，还有矿物质、膳食纤维和植物化合物，具有较强的抗氧化、调节免疫力作用，有助于增强抵抗力。水果每天200-350克，种类尽可能要多样；蔬菜每天超过5种，最好摄入500克以上，其中一半为深色蔬菜类（绿色、紫色、红色、橙色等）。此外，蘑菇、海带等菌藻类食品含有丰富的多糖，具有提高免疫力的作用，也是不错的选择。
     保证充足饮水量：人体在缺水的情况下，抵抗力就会下降。因此，每天饮水量1500-2000毫升，多次少量，不要口渴了再饮水。大家可以选择温开水、淡茶水、大麦茶或适合自己体质的各种花草茶。这里依然不推荐以可乐等含糖软饮料代替饮水。
     注意食品安全与卫生：不购买和食用野生动物，不在家宰杀和处理活的动物，如鸡鸭等；厨房要生熟分开，动物类食物要烧熟、煮透；餐前洗手，就餐时采用分餐制，并保持良好的通风状态。
     居家期间也要保持规律的生活作息和适量活动（不参加集体活动）。可以根据自身情况选择运动种类，如跳操、跳绳、打太极拳、瑜伽等，不推荐长时间高强度运动，以运动后微微出汗、能轻松与人交谈为宜。居住条件允许的话，建议增加日照时间。
     摄入不足者可补充营养补充剂，对于进食不足及营养不良者，应考虑经口摄入特殊医学用途配方食品（FSMP）来改善营养缺乏。此外，还可以适度补充复方维生素、矿物质等营养补充剂。
     非常时期，很多人抢购了大量的蔬菜囤在家里，这种做法实在没必要。一则，蔬菜如果放置时间过长，不但营养素有损失，还容易产生对健康不利的亚硝酸盐（尤其发生腐烂时）；二则，超市和菜场的供应其实还比较充足。因此，每次买够两天所需的蔬菜足矣。
     在目前的特殊情况下，《中国居民膳食指南（2016）》依然是居家膳食指导的基石，适合一般人群。具体来说，有以下要点：食物多样，谷类为主。吃动平衡，健康体重。多吃蔬果、奶类、大豆。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。少盐少油，控糖限酒。杜绝浪费，兴新食尚。