蟹味菇炒肉

       原料：蟹味菇
       辅料：胛心肉、芹菜、蒜、红尖椒、鱼露、味精

       做法：
       1、蟹味菇切除根部洗净，芹菜、蒜洗净切小段，红尖椒洗净斜切薄片备用；
       2、胛心肉切薄片沥水备用；
       3、待锅烧热后放入适量的油；
       4、待油热冒烟后，倒入胛心肉快速翻炒，翻炒至五成熟时装盘备用；
       5、待锅里的余油烧热后依次倒入蟹味菇、芹菜、蒜和红尖椒进行翻炒；
       6、翻炒时加入适量的鱼露、清水，再翻炒后加盖煮一小会儿；
       7、待蟹味菇软化后，倒入五成熟的胛心肉继续翻炒均匀；
       8、待肉全熟，加入适量的味精翻炒至均匀匀，即可起锅装盘。