宫保鸡丁

       原料：鸡脯肉
       辅料：黄瓜、熟花生米、料酒、水淀粉、豆瓣酱、干辣椒、蒜瓣

       做法：
       1、黄瓜洗净切丁，鸡脯肉用松肉锤或刀背敲打后切丁（鸡丁约为黄瓜丁的一倍大）备用；
       2、在切好的鸡丁中倒入适量料酒腌制10-15分钟左右；
       3、蒜瓣切片，干辣椒切圈备用；
       4、熟花生米去除花生衣备用；
       5、锅里下适量油，烧热后倒入鸡丁，翻炒至金黄色装盘备用；
       6、锅里留底油，舀入适量豆瓣酱，用小火炒开后加入切好的蒜瓣和干辣椒翻炒；
       7、翻炒均匀后倒入黄瓜丁，再翻炒均匀； 
       8、最后加入鸡丁，翻炒几下后，加入水淀粉勾芡，即可起锅装盘。