熟悉的囤白菜时节又到了！快来get挑白菜技能

     冬天到了
     在东北
     有一种习俗叫“囤白菜”
     一大娘出手就买300斤大白菜
     这可惊呆了南方小伙伴！

     白菜可跟多数菜肴搭配
     是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”
     大白菜无论什么烹饪方式
     蒸、煮、炒、焖都很美味
     那么大白菜要如何挑选呢？

     如何挑选大白菜
     01、看品种
     白菜也有不同的品种，以白口菜、青口菜较为多见。
     白口菜上市早，长势较小，叶薄肉嫩，不耐储藏，适宜随买随吃。

      青口菜较大，较耐藏，早期食用菜质较粗，储藏后叶肉也会变得细嫩、口味变甜。

     02、看菜叶
     优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。一般菜梗大的水分较多，菜梗小的水分稍微少些。

     03、看手感
     好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，口感也会更加甘甜。

     大白菜保存方法
     大白菜买回家后，只要外层没有烂叶，不用剥掉最外面的叶子，因为外层叶子具有保护作用，也防止内部叶片的水分流失。

     放在通风的地方晾晒半天左右，让大白菜表层的水分蒸发一些，放在室外阴凉的地方，可以减少水分蒸发。

     如果放在室内贮存，可直接存放在冷凉的地方，或用保鲜袋包好存放在冰箱内，可减少白菜的腐烂和失水。

     现在的种植技术及交通
     一年四季吃白菜不断档
     囤菜似乎已经成为一种情怀