黄焖鸡肉煲

       主料：鸡腿
       辅料：姜、青椒、胡萝卜、土豆、洋葱、生抽、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、料酒、蚝油、沙茶酱、姜黄粉、辣椒片

       做法：
       1、将鸡腿洗净后剁成小块备用；
       2、将已剁成小块的鸡腿焯水，放入适量白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制十分钟左右；
       3、将胡萝卜、土豆去皮切成小方丁备用；
       4、将青椒切成小块，洋葱切成条备用。
       5、锅中入油，热锅凉油，放入鸡块煸炒；
       6、待鸡块煸炒至鸡肉出油、表面金黄即可；
       7、待鸡肉金黄后下胡萝卜丁、土豆丁、洋葱与鸡块翻炒；
       8、再加入适量白糖、姜黄粉、沙茶酱、蚝油、料酒和白糖，翻炒均匀；
       9、翻炒均匀后加水，水不要没过鸡肉，用大火煮开； 
       10、将已煮开的鸡肉等倒入砂锅中； 
       11、砂锅盖上锅盖后用小火焖炖约十五分钟至鸡肉熟烂；
       12、小火焖炖后转大火，接着下青椒块、辣椒片，加入鸡精、盐、白胡椒粉等调味品，调好味道后再盖上锅盖，煮开收汁即可。